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Salade chaude aux pommes de terre de Cuisinar

Dossiers: Légumes ► Pommes de terre 

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Cette salade peut être apprêtée et servie quand les pommes de terre sont encore chaudes ou réfrigérée pour servir plus tard.

Donne 1,75 L ( 7 tasses )

125 ml (½ tasse) d’oignons rouge hachés fin
167 ml (²/³ tasse) de yogourt nature, sans gras, filtré pour donner 83 ml (¹/³ tasse)*
5 ml (1 c. à thé) de sel cacher
2 ml (½ c. à thé) de poivre noir frais moulu
125 ml (½ tasse) de mayonnaise allégée
4 pommes de terre « tendres » encore chaudes (recette recette)
30 ml (2 c. à table) de jus de citron frais ou de vinaigre balsamique blanc
2 branches de céleri, tranché mince
7 ml (½ c. à table) de moutarde de style Dijon
7 ml (½ c. à table) d’aneth déshydraté (double quantité s’il est frais)

Insérez la lame de métal dans le bol d’un robot culinaire Cuisinart® et mettez-y le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde, l’aneth, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à consistance lisse, environ 20 secondes.

Coupez les pommes de terre avec la pelure en bouchées. Mettez-les dans un grand bol avec le céleri et les oignons. Combinez. Ajoutez-y le mélange de yogourt / mayonnaise. Remuez pour bien enrober les pommes de terre. Servez chaud ou couvrez et réfrigérer jusqu’au temps de servir.

Pour filtrer le yogourt, mettez-le dans une passoire à yogourt ou une passoire fine tapissée d’un filtre à café. Placez sur un bol et laissez le petit lait s’égoutter; le yogourt devient épais et peut être utilisé comme tartinade ou dans les garnitures sans couler.


Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 178 (22 % provenant du gras) • Glucides 32 g • Protéines 4 g • Matières grasses 4 g • Gras saturés 1 g • Cholestérol 5 mg • Sodium 266 g • Calcium 42 mg • Fibres 3 g

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-Pommes-de-terre-«-croquantes-»-pour-mijoteuse-22065.html
Source: Cuisinar
Recette # 22071, crée le 2008-08-19 16:13:46 , Vu 181 fois
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