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Salade chaude aux pommes de terre au presto de Jehane Benoit

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6 tranches de bacon, coupées en dés
4 pommes de terre moyennes crues, coupées en dés
1 oignon coupé en tranches minces
2 à 3 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
1 c. à thé de moutarde
⅓ tasse de vinaigre
2 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe de persil, haché

1. Faire chauffer la marmite et revenir le bacon. Ajouter les pommes de terre et l’oignon ainsi que le mélange de sucre, sel, poivre, moutarde, vinaigre, eau et persil.

2. Verrouiller le couvercle, placer le régulateur de pression et faire cuire pendant 5 minutes. Refroidir rapidement la marmite.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75331, publiée le 2024-01-17 à 11:15, 45 vues

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