Salade chaude de haricots blancs - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Salade chaude de haricots blancs
Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin
Pour 4 personnes
1 c. soupe de beurre
2 échalotes sèches, épluchées et hachées
1 gousse d'ail, épluchée, écrasée et hachée
2 tasses de haricots blancs cuits
1 c. soupe de persil frais haché
2 c. soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. thé de moutarde forte
5 c. soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter échalotes et ail; cuire 2 minutes.
Ajouter haricots et persil. Saler, poivrer et cuire 4 minutes, à feu doux, en remuant de temps à autre.
Retirer du feu. Verser dans un bol et mettre de côté.
Verser le vinaigre dans un petit bol. Ajouter la moutarde et mélanger. Ajouter l'huile et bien mélanger au fouet.
Verser la vinaigrette sur les haricots chauds, mélanger e
Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin
Pour 4 personnes
1 c. soupe de beurre
2 échalotes sèches, épluchées et hachées
1 gousse d'ail, épluchée, écrasée et hachée
2 tasses de haricots blancs cuits
1 c. soupe de persil frais haché
2 c. soupe de vinaigre de vin blanc
1 c. thé de moutarde forte
5 c. soupe d'huile d'olive
sel et poivre
Faire chauffer le beurre dans une casserole, à feu moyen. Ajouter échalotes et ail; cuire 2 minutes.
Ajouter haricots et persil. Saler, poivrer et cuire 4 minutes, à feu doux, en remuant de temps à autre.
Retirer du feu. Verser dans un bol et mettre de côté.
Verser le vinaigre dans un petit bol. Ajouter la moutarde et mélanger. Ajouter l'huile et bien mélanger au fouet.
Verser la vinaigrette sur les haricots chauds, mélanger e
Source: callyoe
Recette
46485, publiée le
2010-10-28 à 20:22, 263 vues