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Salade chinoise de Pistache

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2 tasses de riz cuit
½ -1 passoir de fèves germées
½ -1 passoir d'épinards déchiquetés (environ 1 sac)
1 tasse de céleri haché finement
¾ -1 tasse de raisins secs
1 tasse de champignons tranchés
1 piments verts hachés finement
3 tiges de persil frais haché fin
½ tasse d'échalottes hachées finement
1 tasse de noix de cajous entières & salées


vinaigrette:

½ tasse d'huile d'olive
¼ tasse de sauce soya (VH)
1 gousse d'ail

Laisser macérer la vinaigrette au moins de 2-3 heures au frigo.


Mélanger tout les ingrédients de la salade avec la vinaigrette, laisser reposer au frigo au moins 1-1 ½ heure avant de servir.


Source: Pistache
Recette 6230, publiée le 2004-03-22 à 00:00, 275 vues

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