Salade d'épinard au fromage feta et grenade de Fleurbleue003
Salade d'épinard au fromage feta et grenade
Par Patricia Green et Carolyn Hemming Publié dans Châtelaine 06/2011 | © Les Éditions Rogers ltée
Préparée avec du quinoa noir, cette salade est vraiment appétissante, mais vous pouvez bien sûr le remplacer par du quinoa rouge ou blanc. La recette donne quatre portions en plat principal léger ou six en accompagnement. La recette est tirée du livre Quinoa Extra (Éditions Transcontinental).
.
Rendement : 4 portions
Ingrédients :
1/4 tasse (60 ml ) de quinoa noir
1/2 tasse (125 ml ) d'eau
1/2 tasse (125 ml ) d'amandes en tranches
4 tasse (1 L ) de petites feuilles d'épinards
3/4 tasse (185 ml ) de fromage feta léger, émietté
1/4 tasse (60 ml ) d'oignon rouge coupé en tranches
Les graines de 1 grenade
3 c. à soupe (45 ml ) de vinaigre de vin rouge
3 c. à soupe (45 ml ) d'huile d'olive
4 c. à thé (20 ml ) de miel
1 c. à thé (5 ml ) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Méthode :
Mettre le quinoa dans une petite casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition. réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 10 minutes. éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 minutes sans découvrir la casserole. Détacher les grains de quinoa avec une fourchette et laisser refroidir à découvert.
Préchauffer le four à 350°F (180°C). étaler les amandes sur une plaque de cuisson et cuire au centre du four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et qu'elles dégagent leur arôme.
répartir les épinards dans des assiettes. Parsemer chaque portion du fromage feta, de l'oignon, du quinoa refroidi, des graines de grenade et des amandes grillées. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, l'huile, le miel et la moutarde. Saler et poivrer. arroser les portions de salade de la vinaigrette.
Par Patricia Green et Carolyn Hemming Publié dans Châtelaine 06/2011 | © Les Éditions Rogers ltée
Préparée avec du quinoa noir, cette salade est vraiment appétissante, mais vous pouvez bien sûr le remplacer par du quinoa rouge ou blanc. La recette donne quatre portions en plat principal léger ou six en accompagnement. La recette est tirée du livre Quinoa Extra (Éditions Transcontinental).
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Rendement : 4 portions
Ingrédients :
1/4 tasse (60 ml ) de quinoa noir
1/2 tasse (125 ml ) d'eau
1/2 tasse (125 ml ) d'amandes en tranches
4 tasse (1 L ) de petites feuilles d'épinards
3/4 tasse (185 ml ) de fromage feta léger, émietté
1/4 tasse (60 ml ) d'oignon rouge coupé en tranches
Les graines de 1 grenade
3 c. à soupe (45 ml ) de vinaigre de vin rouge
3 c. à soupe (45 ml ) d'huile d'olive
4 c. à thé (20 ml ) de miel
1 c. à thé (5 ml ) de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
Méthode :
Mettre le quinoa dans une petite casserole, ajouter l'eau et porter à ébullition. réduire à feu doux, couvrir et cuire pendant 10 minutes. éteindre le feu et laisser reposer pendant 4 minutes sans découvrir la casserole. Détacher les grains de quinoa avec une fourchette et laisser refroidir à découvert.
Préchauffer le four à 350°F (180°C). étaler les amandes sur une plaque de cuisson et cuire au centre du four de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et qu'elles dégagent leur arôme.
répartir les épinards dans des assiettes. Parsemer chaque portion du fromage feta, de l'oignon, du quinoa refroidi, des graines de grenade et des amandes grillées. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, l'huile, le miel et la moutarde. Saler et poivrer. arroser les portions de salade de la vinaigrette.
Source: fleurbleue003
Recette
48513, publiée le
2011-06-04 à 17:52, 155 vues
