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Salade d'épinards et de litchis de Viviane02

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1 tasse de croûtons
1/4 tasse de noix de pin
1 gousse d'ail hachée finement
8 litchis frais ou en bte (pelés et dénoyautés si frais)
6 tasses de jeunes pousses d'épinards bien compactées
sel et poivre
vinaigre balsamique
huile d'olive

Dans une poêle mettre 1 c. à table d'huile d'olive et faire griller les noix de pin, retirer et laisser de côté.
Dans la poêle ajouter l'ail et les litchis et cuire 1 minute en remuant.
Ajouter les épinards et cuire 30 secondes pas plus.
Retirer du feu et transvider dans deux assiettes, saler et poivrer et mouiller avec un filet de vinaigre et un filet d'huile, garnir de croûtons et de noix de pin et servir.
Donne : 2 portions.
viviane02 très bon

Source: Viviane02
Recette 4217, publiée le 2004-02-26 à 00:00, 63 vues

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