Salade d'orzo à l'aneth et aux légumes grillés + de Messidor
L’orzo est une petite pâte qui rappelle le riz et qui s’avère délicieuse en salade avec des légumes grillés. Je me suis inspirée d’une recette de Zeste (voir le lien ci-dessous), pour en faire une version plus légère. Une combinaison des deux devrait être exquise, celle-ci est tout de même hyper savoureuse... De plus, si vous avez un Tigre géant près de chez vous, le paquet de 100 g de prosciutto ne coûte que 4 $, un prix jamais vu dans les épiceries... ! Faites-en provision si vous aimez, car il est emballé sous vide.
Ingrédients pour deux
3/4 tasse d’orzo cuit dans 1 litre d’eau bouillante 6 minutes
3 tranches de prosciutto, ou de jambon
2 demi-poivrons grillés, moi 1/2 rouge+ 1/2 orange
1 courgette grillée*, coupée en demi-lunes, moi 1/2 jaune + 1/2 verte
2 c. à soupe d’huile d’olive, divisées
1 c. à soupe de jus de citron + zeste de 1/2 citron
2 c. à soupe d’aneth émincé
Sel et poivre au goût
*On peut faire des légumes grillés sur la cuisinière quand on a un poêlon à rainures. Je l’ai expérimenté avec des demi-courgettes ce midi et c’est beaucoup plus rapide tout en étant aussi goûteux. On badigeonne les rondelles d’huile, on saupoudre d’herbes séchés et on fait cuire dans un poêlon très chaud, 2 1/2 minutes sur chaque face.
1. Dans une petite casserole, cuire l’orzo comme indiqué sur l’emballage. L’égoutter, le rincer à l’eau froide, l’égoutter de nouveau puis lui ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et laisser refroidir dans la casserole.
2. Faire ensuite croustiller le prosciutto. Placer les tranches dans sur 2 lisières d’essuie-tout, refermer, placer sur une assiette et mettre au micro-ondes 30 secondes. Retirer immédiatement du four, détacher aussitôt de l’essuie tout, laisser tiédir et défaire en petites bouchées.
3. Dans un saladier, mettre l’orzo refroidi avec les bouchées de prosciutto ou de jambon, ajouter les légumes grillés, le reste de l’huile, le jus et le zeste de citron et l’aneth émincé. Bien mélanger avant de déguster.
Tentation gourmande
On peut servir cette salade à la température de la pièce, mais elle sera encore meilleure en la réchauffant légèrement au micro-ondes après lui avoir ajouté 30 g de cheddar fort coupé en petits dés.
Inspirée très librement de la recette suivante,
https://www.zeste.ca/recettes/salade-de-paillasson-et-legumes-grilles-en-vinaigrette-cremeuse-a-laneth
La version ci-dessus a été publiée dans Messidor cuisine le 28 avril 2024,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/04/salade-dorzo-laneth-et-aux-legumes.html
Ingrédients pour deux
3/4 tasse d’orzo cuit dans 1 litre d’eau bouillante 6 minutes
3 tranches de prosciutto, ou de jambon
2 demi-poivrons grillés, moi 1/2 rouge+ 1/2 orange
1 courgette grillée*, coupée en demi-lunes, moi 1/2 jaune + 1/2 verte
2 c. à soupe d’huile d’olive, divisées
1 c. à soupe de jus de citron + zeste de 1/2 citron
2 c. à soupe d’aneth émincé
Sel et poivre au goût
*On peut faire des légumes grillés sur la cuisinière quand on a un poêlon à rainures. Je l’ai expérimenté avec des demi-courgettes ce midi et c’est beaucoup plus rapide tout en étant aussi goûteux. On badigeonne les rondelles d’huile, on saupoudre d’herbes séchés et on fait cuire dans un poêlon très chaud, 2 1/2 minutes sur chaque face.
1. Dans une petite casserole, cuire l’orzo comme indiqué sur l’emballage. L’égoutter, le rincer à l’eau froide, l’égoutter de nouveau puis lui ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive et laisser refroidir dans la casserole.
2. Faire ensuite croustiller le prosciutto. Placer les tranches dans sur 2 lisières d’essuie-tout, refermer, placer sur une assiette et mettre au micro-ondes 30 secondes. Retirer immédiatement du four, détacher aussitôt de l’essuie tout, laisser tiédir et défaire en petites bouchées.
3. Dans un saladier, mettre l’orzo refroidi avec les bouchées de prosciutto ou de jambon, ajouter les légumes grillés, le reste de l’huile, le jus et le zeste de citron et l’aneth émincé. Bien mélanger avant de déguster.
Tentation gourmande
On peut servir cette salade à la température de la pièce, mais elle sera encore meilleure en la réchauffant légèrement au micro-ondes après lui avoir ajouté 30 g de cheddar fort coupé en petits dés.
Inspirée très librement de la recette suivante,
https://www.zeste.ca/recettes/salade-de-paillasson-et-legumes-grilles-en-vinaigrette-cremeuse-a-laneth
La version ci-dessus a été publiée dans Messidor cuisine le 28 avril 2024,
https://lescarnetsdemessidor2.blogspot.com/2024/04/salade-dorzo-laneth-et-aux-legumes.html
Source: Messidor
Recette
76660, publiée le
2024-04-29 à 09:06, 263 vues
