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Salade de betteraves à la pomme pour deux de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Si vous aimez les betteraves, vous allez apprécier cette petite salade très facile à préparer. Une petite entrée savoureuse à servir avant un repas de viande.

Ingrédients pour deux
Quelques feuilles de salade, au goût
2 petites betteraves, cuites et tranchées
½ c. à thé de vinaigre de framboises
2 c. à thé d'huile d'olive
¼ c. à thé de moutarde de Dijon
1 pomme, en dés
1 c. à thé de jus de citron
1 coeur d'artichaut, haché grossièrement (facultatif)
2 tranches de gingembre, hachées finement
1 tranche d'oignon rouge, hachée finement
1 c. à thé d'huile de canola

Préparation
Disposer les feuilles de salade dans deux assiettes.
Agrémenter de tranches de betteraves, puis ajouter la vinaigrette préparée avec le vinaigre de framboises, l'huile d'olive et la moutarde bien émulsionnée.
Dans un petit bol, réunir les dés de pomme, le jus de citron, le coeur d'artichaut, le hachis d'oignon rouge et de gingembre, et l'huile.
Bien mélanger et dresser une petite pyramide sur les betteraves.
Servir en entrée.

Touche gourmande
Ajouter des dés de fromage de chèvre dans la garniture à la pomme.

Commentaires des usagers:

Bonjour Messidor !
Quelle belle recette simple mais qui a l'air très goûteuse et savoureuse. J'adore le mélange de betteraves, de pomme et d'oignon rouge avec le vinaigre de framboises...Vraiment un "wow" pour la gourmandise ! Merci de nous la partager.
Bonne journée !
Bubble

Allô Bubble,
Merci de ton bon commentaire.
Oui, les saveurs font Wow dans la bouche!

Messidor
Source: Messidor
Recette # 47005, crée le 2010-12-15 13:14:32 , Vu 463 fois
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