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Salade de céleri-rave de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Préparée avec du céleri-rave en conserve, cette salade vite prête constitue une entrée rafraîchissante.

Ingrédients
1 tasse (250 ml) de céleri-rave en conserve, soigneusement rincé et égoutté
1 carotte, râpée ou taillée en fines juliennes
2 c. à soupe de yogourt
1 c. à soupe de tahini
1 c. à thé de moutarde à l'ancienne
1 c. à thé de jus de citron frais
1/2 c. à thé de zeste de citron
2 c. à soupe de persil, haché finement
Sel et poivre au goût

Préparation
Dans un saladier, réunir le céleri-rave et la carotte.
Dans un petit bol, rassembler tous les autres ingrédients et bien mélanger.
Verser sur les légumes et mélanger délicatement.
Servir sur des nids de salade.

Variante
Remplacez la carotte par une pomme non épluchée et arrosée d'un peu de jus de citron pour l'empêcher de brunir. Remplacez le zeste de citron par du zeste d'orange.

Le céleri-rave
Tout comme le céleri en branches, le céleri-rave est un légume racine riche en fibres, en potassium et en vitamine C. Son aspect est très différent de son cousin, sa forme s'apparentant davantage à un rutabaga. Sa saveur en est aussi très éloignée, elle est piquante et beaucoup plus prononcée que le céleri en branches. Comme il se conserve aisément, il constitue un bon légume d'hiver qu'on ajoute avec bonheur aux potages, aux ragoûts et aux purées.

Commentaires des usagers:

Hummm... belle recette, merci Messidor.
Une vinaigrette tres intéressente, bien hâte de goûter, ne devrais pas tarder.
nell

Bonjour Messidor,
Du céleri-rave en conserve?
Je n'ai jamais vu tu pourrais me dire ou tu te le procure et la marque de la compagnie ainsi que la quantité de ta conserve.
Merci!
soleil61

Messidor, je veux d'abord te remercier pour les excellantes recettes que tu nous partage. Pour cette recette-ci ne pourrais-t-on pas prendre du céleri-rave frais. D'une fan :-)
Mate bella

Bonjour Soleil61,
Dans les grandes chaînes d'alimentation, on trouve du céleri-rave en pot comme celui-ci.

Il est conservé dans une eau vinaigrée qui lui conserve sa belle couleur, il suffit de le rincer avant usage.

Bonjour Mate Bella
Si tu es une fan de ma cuisine, tu dois aussi savoir que je suis paresseuse. J'utilise le céleri-rave frais pour les potages et les purées, mais pour les salades ou quand il faut le râper, j'aime bien le prendre en pot, car je réussis moins bien à la mandoline.
Merci pour ton gentil commentaire, c'est très apprécié!
Messidor

Bonjour Messidor

J'aime beaucoup le céleri.
Je l'achète frais, je le râpe.
J'assaisonne avec de la mayo ou une sauce remoulade
je te mets le lien au cas que tu ne connaisse pas cette sauce
Jeannine


http://recettessimples.fr/news/celeri-sauce-remoulade
jeannine

Bonjour Jeannine,
Je ne connaissais pas cette recette, merci de la partager avec nous.
Hélas, je ne peux pas manger de jaune d'oeuf cru! Mais je suis sûre que cette sauce fera le bonheur d'autres gourmands!
Messidor
Source: Messidor
Recette # 48234, crée le 2011-05-16 16:51:45 , Vu 2280 fois
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