Salade de chèvre chaud ( ) de Titoou77
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 grosse pomme de terre
- 4 tranche de jambon de pays
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 4 petits chèvres
- 2 brins de thym
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 100 g de mâche
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
1. Faites cuire la pomme de terre à l'eau salée. Laissez-la refroidir, puis coupez-la en quatre tranches. Badigeonnez d'huile d'olive. Répartissez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Coiffez-les des fromages de chèvre puis parsemez de thym. Placez à côté le jambon plié en deux.
2. Préparez la vinaigrette : ciselez finement l'échalote, hachez l'ail, ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre. Laissez reposer 5 min. Pendant ce temps, rincez et essorez soigneusement la mâche. Incorporez l'huile d'olive puis verser sur la salade.
3. Répartissez la mâche sur 4 plats de service. Glissez la plaque sous le gril du four, vérifiez que les petits fromages de chèvres sont bien fondus et commencent juste à colorer. Disposez le jambon de pays grillé sur les chèvres gratinés et servez aussitôt.
Conseil :
Gagnez du temps, en utilisant des toasts comme base au lieu des pommes des terre. Ce sera plus classique, mais nettement plus rapide.
Ingrédients :
- 1 grosse pomme de terre
- 4 tranche de jambon de pays
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- 4 petits chèvres
- 2 brins de thym
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 100 g de mâche
- 5 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre du moulin
Préparation :
1. Faites cuire la pomme de terre à l'eau salée. Laissez-la refroidir, puis coupez-la en quatre tranches. Badigeonnez d'huile d'olive. Répartissez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé. Coiffez-les des fromages de chèvre puis parsemez de thym. Placez à côté le jambon plié en deux.
2. Préparez la vinaigrette : ciselez finement l'échalote, hachez l'ail, ajoutez le vinaigre, le sel, le poivre. Laissez reposer 5 min. Pendant ce temps, rincez et essorez soigneusement la mâche. Incorporez l'huile d'olive puis verser sur la salade.
3. Répartissez la mâche sur 4 plats de service. Glissez la plaque sous le gril du four, vérifiez que les petits fromages de chèvres sont bien fondus et commencent juste à colorer. Disposez le jambon de pays grillé sur les chèvres gratinés et servez aussitôt.
Conseil :
Gagnez du temps, en utilisant des toasts comme base au lieu des pommes des terre. Ce sera plus classique, mais nettement plus rapide.
Source: Titoou77
Recette
52724, publiée le
2012-09-15 à 12:26, 71 vues
