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Salade de chou à la vinaigrette chaude de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Salade de chou

Une de mes salades de chou préférées. J'ai pour habitude de couper le chou au couteau car je trouve que la salade reste belle plus longtemps et elle est aussi plus appétissante, mais bon! C'est une question de goût.

Les légumes :
6 tasses de chou coupé finement au couteau ou 4 tasses râpé.
2 carottes râpées
½ gros poivron vert haché
½ gros poivron rouge haché
1 oignon haché très finement
4 oignons verts hachés
1 branche de céleri hachée finement
1 c. à soupe de persil frais haché, ou 1 c. à thé de séché

La vinaigrette:
¾ tasse de vinaigre
½ tasse huile douce
½ tasse de sucre
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. thé de graines de céleri
1 c. thé de sel


La procédure :
Préparez les légumes et les mettre dans un grand bol (évitez le plastique) avec le persil et le poivre puis bien mélanger. Réservez.

Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un petit chaudron et porter à ébullition sur un feu moyen. Aussitôt en ébullition on baisse le feu et on laisse cuire 3 minutes.
Après ce temps on verse aussitôt la vinaigrette bien chaude sur la salade, on mélange et on laisse refroidir à température pièce.
Une fois refroidie on la range au réfrigérateur pour au moins trois heures. Je la fais pratiquement toujours la veille, elle y gagne.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Nell
Recette # 62372, crée le 2019-06-02 14:37:50 , Vu 286 fois
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1 Commentaire et 1 réponse

2019-06-03
Bonjour Nell, est ce que cette salade de chou se conserve longtemps? J'ai vu une recette semblable sur le net où l'on disait qu'elle pouvait se conserver 3 mois au frigo mais j'en doute. Bonne journée.

Répondre au commentaire


07 juin 2019, 16:32
Allô Puce,

Ce n'est surement pas la même chose car je ne garderais pas cette salade aussi longtemps. Ici elle passe en deux jours et je passe à une autre.

Si tu remets la main sur cette recette longue durée tu nous en reparles.

Au plaisir l'amie.

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