Salade de chou spéciale de gigi de Liseron
Dossiers: Vinaigrettes - Trempettes - Mayonnaises - Salades ► Salade de chou
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
1 petit chou finement haché
Faire tremper le chou environ 30 minutes dans l'eau froide
2 carottes râpées
2 oignons verts (échalotes) émincées
1 tasse de crème 15%
2 blancs d'oeufs battus fermement
3 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à thé d'huile Canola
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à soupe de sucre
sel et poivre au goût.
1) Verser la crème dans une casserole et amener à ébullition.
2) Retirer du feu et lorsque tiède verser cette crème dans un bol.
3) Battre les blancs d'oeufs fermement et les incorporer à la crème avec
un fouet.
4) Mettre les autres ingrédients dans un autre bol et bien mêler.
5) Incorporer le dernier mélange à la crème
6) Incorporer les carottes, échalotes avec le chou bien mêler
7) Ajouter la sauce et les assaisonnements.
8) Réfrigérer au moins 1 heure.
Dresser dans un bol et décorer.
Bon appétit.
Faire tremper le chou environ 30 minutes dans l'eau froide
2 carottes râpées
2 oignons verts (échalotes) émincées
1 tasse de crème 15%
2 blancs d'oeufs battus fermement
3 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à thé d'huile Canola
1 c. à thé de moutarde sèche
1 c. à soupe de sucre
sel et poivre au goût.
1) Verser la crème dans une casserole et amener à ébullition.
2) Retirer du feu et lorsque tiède verser cette crème dans un bol.
3) Battre les blancs d'oeufs fermement et les incorporer à la crème avec
un fouet.
4) Mettre les autres ingrédients dans un autre bol et bien mêler.
5) Incorporer le dernier mélange à la crème
6) Incorporer les carottes, échalotes avec le chou bien mêler
7) Ajouter la sauce et les assaisonnements.
8) Réfrigérer au moins 1 heure.
Dresser dans un bol et décorer.
Bon appétit.
Source: Liseron
Recette
37852, publiée le
2009-01-03 à 08:34, 348 vues