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Salade de chou-fleur et d’olives noires de Myls53

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Ingrédients
 1 chou-fleur défait en petits fleurons
 2 lanières de zeste de citron
 1 c à table de jus de citron
 1/3 tasse d’oignons verts hachées
 1/3 tasse de persil frais haché
 1/3 tasse de poivron rouge doux mariné en lanière
 1/2 tasse d’olives noires dénoyautés
 1 c à table de câpres

Vinaigrette à l’origan
 1/3 tasse d’huile d’olive
 2 c à table de vinaigre de vin blanc
 1/4 c à thé d’origan
 1 gousse d’ail hachée
 1/2 c à thé de moutarde de Dijon
 sel et poivre au goût

Préparation
1. Cuire dans de l’eau bouillante salée avec le zeste et le jus de citron. pendant 5 à minutes les fleurons de chou-fleur pour qu’ils soient tendre mais un peu croquant.
2. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
3. Verser sur les fleurons de chou-fleur encore chauds.
4. Laisser refroidir à la température ambiante.
5. Ajouter tous les autres ingrédients de la salade et mélanger.
6. Rectifier l’assaisonnement.
7. Couvrir et réfrigérer une nuit.
8. Servir la salade à la température de la pièce.

Source: myls53
Recette # 31314, crée le 2008-02-14 00:00:00 , Vu 66 fois
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