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Salade de concombre de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

A+ a-
J'ai fait fureur avec cette recette:
mammcooking

8 très gros concombres, épépinés
8 gros oignons tranchés minces
1 poivron vert en dés
1 poivron rouge en dés
1/2 tasse de gros sel
10 tasses de sucre granulé
4 c. à thé de graines de céleri
2 c. à thé de clous de girofle entiers
2 c. à thé de curcuma
4 c. à thé de moutarde moulue
8 tasses de vinaigre

Préparation:

*note de Tomatecerise:couper les concombres en deux et enlever les graines,couper ensuite en minces demi-lunes.

[Mammcooking a coupé avec l'économe en minces tranches en tournant le concombre de 1/4 de tour à chaque 5 tranches)

Trancher les concombres en minces filets. Ajouter les poivrons en dés et les oignons tranchés minces. Ajouter le sel, ne pas mélanger et couvrir de glace. Laisser tremper pendant 1 heure (on peut le mettre le tout dans l'évier de la cuisine très bien nettoyé).

Faire égoutter ensuite le mélange de concombre pendant 1 heure.

Mettre le mélange de concombre dans une grande casserole et ajouter tous les ingrédients restant. Amener au point d'ébullition puis verser dans des bocaux stérilisés.

Très bon avec: tourtière, pâté à la viande, saucisses

N.B. Mettre moins longtemps dans la glace lorsque vous réduisez la recette.

Donne 6X500ml

Source: Tomatecerise
Recette # 21979, crée le 2006-08-04 00:00:00 , Vu 285 fois
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