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Salade de crabe et crevettes de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Recette de cuisine vietnamienne
Pour 4 personnes



Les ingrédients :

200 g de crevettes cuites
200 g de chair de crabe
200 g de papaye verte
100 g de cacahuètes grillées
1 botte de basilic (asiatique de préférence)
5 brins de menthe fraîche
6 feuilles de “coriandre chinoise” (ngà gai) ou 3 brins de coriandre
12 feuilles de pérille (tia tô)
Pour la sauce :

10 cl de nuoc mâm
10 cl de jus de citron
20 cl d’eau
200 g de sucre
piment rouge frais
La recette :

1. Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.Relever de piment haché, selon goût. Décortiquer les crevettes et les couper en deux dans
le sens de la longueur.

2. Peler et émincer très finement la papaye verte. Rincer, sécher et ciseler la menthe, le basilic et le ngà gai. Concasser les arachides. Mélanger la papaye, les herbes aromatiques, la chair de crabe et les crevettes. Arroser de sauce et saupoudrer de cacahuètes concassées.
Source: carole190366
Recette # 20785, crée le 2006-06-10 00:00:00 , Vu 138 fois
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