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Salade de crevettes et de riz spectaculaire de Viviane02

A+ a-
cette recette est très belle à regarder et bonne à manger,pour la servir je la mets dans un grand plat de service ovale que je dépose sur la table ça fait toujours un bel effet.
je fais cuire le riz la veille.

1 tasse de riz blanc à grains longs
2 tasses d'eau bouillante
1 1/2 tasse d'olives farcies tranchées
1/3 tasse de céleri haché
1/4 tasse de piment vert émincé
1/4 tasse de piment rouge émincé
1/4 tasse d'oignon rouge haché finement
1 tasse de crevettes cuites
3 c.soupe de mayonnaise
1 c.soupe de lait
1 c.thé de jus de citron
1/2 c.thé de sel
1/2 c.thé de poivre
4 tasses de laitue iceberg déchiquetée finement
tomates coupées en 8 quartiers chacune(pour la décoration tout autour du plat)
1/2 tasse de vinaigrette française

cuire le riz dans l'eau bouillante 20 minutes environ,mettre dans un bol et laisser refroidir,si vous le faites la veille le mettre au frigo.

ajouter les 6 prochains ingrédients et remuer.

mélanger la mayonnaise,lait et le jus de citron avec le sel et le poivre et bien mélanger,l'ajouter au mélange de riz.

dans un plat de service étaler la laitue.
dresser la salade de riz dessus en allant presque jusqu'au bord du plat.
disposer les morceaux de tomates autour et arroser de vinaigrette juste avant de servir.


Source: Viviane02
Recette 10138, publiée le 2004-05-03 à 00:00, 223 vues

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