Salade de crevettes tigrées et de vermicelle de soja de Edition Nouvelles
Dossiers: Air Fryer - Friteuse à Air
Donne 6 portions
Ingrédients :
• 30 ml (2 c. à table)) de piment d'Espelette
• 90 ml (6 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
• 18 grosses crevettes tigrées, déveinées et en papillon avec queues intactes
• Zeste râpé de 1 citron
• Zeste râpé de 1 lime
• Sel et poivre fraichement moulu
• 250 g (1/2 lb) de vermicelle de soja (cellophane), préparé selon les instructions sur l'emballage, égoutté et refroidi
• 1 concombre anglais, pelé, épépiné, et coupé en tranches diagonales
• 4 petits poivrons jaunes, épépinés et coupés en tranches minces
• 4 petits poivrons rouges, épépinés et coupés en tranches minces
• 1 carotte, pelée et coupée en julienne
• 2 oignons verts, coupés en tranches minces diagonales
• 2 tasses de papaye verte, pelée, épépinée, et coupée en julienne
• 15 g (1/2 tasse/1/2 oz) de feuilles de menthe fraiche
• 15 g (1/2 tasse/1/2 oz) de feuilles de coriandre fraiche, et coriandre fraiche hachée pour la garniture
• 45 g (1/4 tasse/1 1/2 oz) d'arachides rôties, hachées
• 2 c. à table de feuilles de basilic frais, en julienne
Pour la vinaigrette :
• Jus de 2 citrons
• 125 ml (1/2 tasse/4 oz) de sauce soja
• 40 ml (8 c. à thé) de miel
• Morceau de gingembre frais de 5 cm (2 po), pelé et finement râpé
• 4 oignons verts, coupés en tranches minces
• 15 ml (1 c. à table) de sauce chili sucrée
• 250 ml (1 tasse/8 oz) d'huile de pépins de raisin
1. Préchauffer la friteuse Philips Airfryer à 390 °F (200 °C). Dans un petit bol, mélanger le piment d'Espelette et les 2 c. à table d'huile d'olive. Placer les crevettes dans un plat de cuisson et badigeonner avec le mélange au piment d'Espelette. Saupoudrer de zeste de citron et de lime et assaisonner de sel et de poivre.
2. Mettre 6 crevettes côté coupé vers le bas dans le panier de cuisson et le déposer dans la friteuse Airfryer. Cuire pendant 4 minutes. Les placer ensuite dans un plat de cuisson pour les laisser refroidir. Cuire les crevettes restantes de la même façon.
3. Pour la vinaigrette : Dans un bol, bien mélanger le jus de citron, la sauce soya, le miel, le gingembre, les oignons verts et la sauce chili. Incorporer lentement l'huile et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Disposer la laitue dans un grand bol, ajouter les vermicelles, le concombre, les poivrons, les carottes, les oignons verts, la papaye, la menthe et la coriandre. Ajouter la vinaigrette au goût et touiller pour bien mélanger. Goûter et ajuster les assaisonnements, si nécessaire.
5. Répartir la salade dans six assiettes. Placer 3 crevettes sur le dessus de chaque portion. Garnir d'arachides et de basilic et servir immédiatement.
Conseil : Essayez de trouver du piment d'Espelette réputé pour ses saveurs complexes et sa chaleur subtile, mais si vous n'y arrivez pas, vous pouvez utiliser du paprika épicé. Vous pouvez également remplacer le vermicelle de soja par des nouilles de riz.
Ingrédients :
• 30 ml (2 c. à table)) de piment d'Espelette
• 90 ml (6 c. à table) d'huile d'olive vierge extra
• 18 grosses crevettes tigrées, déveinées et en papillon avec queues intactes
• Zeste râpé de 1 citron
• Zeste râpé de 1 lime
• Sel et poivre fraichement moulu
• 250 g (1/2 lb) de vermicelle de soja (cellophane), préparé selon les instructions sur l'emballage, égoutté et refroidi
• 1 concombre anglais, pelé, épépiné, et coupé en tranches diagonales
• 4 petits poivrons jaunes, épépinés et coupés en tranches minces
• 4 petits poivrons rouges, épépinés et coupés en tranches minces
• 1 carotte, pelée et coupée en julienne
• 2 oignons verts, coupés en tranches minces diagonales
• 2 tasses de papaye verte, pelée, épépinée, et coupée en julienne
• 15 g (1/2 tasse/1/2 oz) de feuilles de menthe fraiche
• 15 g (1/2 tasse/1/2 oz) de feuilles de coriandre fraiche, et coriandre fraiche hachée pour la garniture
• 45 g (1/4 tasse/1 1/2 oz) d'arachides rôties, hachées
• 2 c. à table de feuilles de basilic frais, en julienne
Pour la vinaigrette :
• Jus de 2 citrons
• 125 ml (1/2 tasse/4 oz) de sauce soja
• 40 ml (8 c. à thé) de miel
• Morceau de gingembre frais de 5 cm (2 po), pelé et finement râpé
• 4 oignons verts, coupés en tranches minces
• 15 ml (1 c. à table) de sauce chili sucrée
• 250 ml (1 tasse/8 oz) d'huile de pépins de raisin
1. Préchauffer la friteuse Philips Airfryer à 390 °F (200 °C). Dans un petit bol, mélanger le piment d'Espelette et les 2 c. à table d'huile d'olive. Placer les crevettes dans un plat de cuisson et badigeonner avec le mélange au piment d'Espelette. Saupoudrer de zeste de citron et de lime et assaisonner de sel et de poivre.
2. Mettre 6 crevettes côté coupé vers le bas dans le panier de cuisson et le déposer dans la friteuse Airfryer. Cuire pendant 4 minutes. Les placer ensuite dans un plat de cuisson pour les laisser refroidir. Cuire les crevettes restantes de la même façon.
3. Pour la vinaigrette : Dans un bol, bien mélanger le jus de citron, la sauce soya, le miel, le gingembre, les oignons verts et la sauce chili. Incorporer lentement l'huile et mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.
4. Disposer la laitue dans un grand bol, ajouter les vermicelles, le concombre, les poivrons, les carottes, les oignons verts, la papaye, la menthe et la coriandre. Ajouter la vinaigrette au goût et touiller pour bien mélanger. Goûter et ajuster les assaisonnements, si nécessaire.
5. Répartir la salade dans six assiettes. Placer 3 crevettes sur le dessus de chaque portion. Garnir d'arachides et de basilic et servir immédiatement.
Conseil : Essayez de trouver du piment d'Espelette réputé pour ses saveurs complexes et sa chaleur subtile, mais si vous n'y arrivez pas, vous pouvez utiliser du paprika épicé. Vous pouvez également remplacer le vermicelle de soja par des nouilles de riz.
Source: Edition nouvelles
Recette
59878, publiée le
2016-09-16 à 10:42, 712 vues
