Salade de cruditées marinée a la vietnamienne de Nell
Une salade très simple, qui demande a être faite en partie le matin.
De bons légumes frais et crus dans une marinade aux accents asiatiques, elle accompagnent a merveille les plats les plus variés de cette savoureuse cuisine.
La marinade:
1½ c a soupe de sucre
2 c. a soupe de vinaigre de riz
2 c. a soupe de sauce de poisson
4 c. a soupe d'eau
2 c. a soupe de jus de lime
3 petites tranches très minces de gingembre frais
Un demi piment oiseau, sans les pépins, ou une sauce forte, facultatif
Les légumes:
1 carottes en minis juliennes
1 tranche de navet en minis juliennes
1 tronçon de 2", 5 cm, de daikon en minis juliennes, facultatif
2 troncons de concombre de 2", 5 cm, en juliennes
3 radis en fines tranches
4 tomates cerises vertes en tranches
8 tomates cerises rouges coupées en deux
Herbes fraiches si désirez. Corriandre fraîche, persil plat, basilic thaï.
Mettre les carottes, le navet et le daikon a mariner le matin, couvrir hermetiquement et garder a température pièce.
Une heure avant de servir ajouter les radis, le concombre et les tomates vertes si vous en avez, mélanger.
5 minutes avant de servir ajouter les tomates cerises rouges, mélanger.
On sert cette salade sur un lit de laitue ice berg en fins fillaments en mouillant du jus de la salade
Note:
J'aime beaucoup le liquide de cette salade, si j'ai du riz nature, j'en met dessus.
De bons légumes frais et crus dans une marinade aux accents asiatiques, elle accompagnent a merveille les plats les plus variés de cette savoureuse cuisine.
La marinade:
1½ c a soupe de sucre
2 c. a soupe de vinaigre de riz
2 c. a soupe de sauce de poisson
4 c. a soupe d'eau
2 c. a soupe de jus de lime
3 petites tranches très minces de gingembre frais
Un demi piment oiseau, sans les pépins, ou une sauce forte, facultatif
Les légumes:
1 carottes en minis juliennes
1 tranche de navet en minis juliennes
1 tronçon de 2", 5 cm, de daikon en minis juliennes, facultatif
2 troncons de concombre de 2", 5 cm, en juliennes
3 radis en fines tranches
4 tomates cerises vertes en tranches
8 tomates cerises rouges coupées en deux
Herbes fraiches si désirez. Corriandre fraîche, persil plat, basilic thaï.
Mettre les carottes, le navet et le daikon a mariner le matin, couvrir hermetiquement et garder a température pièce.
Une heure avant de servir ajouter les radis, le concombre et les tomates vertes si vous en avez, mélanger.
5 minutes avant de servir ajouter les tomates cerises rouges, mélanger.
On sert cette salade sur un lit de laitue ice berg en fins fillaments en mouillant du jus de la salade
Note:
J'aime beaucoup le liquide de cette salade, si j'ai du riz nature, j'en met dessus.
Source: Nell
Recette
58548, publiée le
2015-08-20 à 11:29, 1583 vues
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8 Commentaires et 2 réponses
2015-08-24 10:312015-08-24T10:31:37-04:00
2015-09-04 19:142015-09-04T19:14:34-04:00
2016-02-14 10:562016-02-14T10:56:31-05:00
