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Salade de filets de dinde aux tomates séchées de Boulis

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Salade de filets de dinde aux tomates séchées

200grs de filets de poulet ou de dinde
150 grs de salade mixte
50 grs de champignons de Paris
70 grs de tomates séchées
2 grosses échalottes
2 c à table d'huile olives 1 c à thé pour la cuisson
1 c à thé de moutarde à l'ancienne
1 c à table de vinaigre de vin rouge
poivre
1 filet de jus de citron
piment de cayenne au goût

1/ laver la laitue
2/Nettoyer les champignons couper le pied les émincer finement les citronner
3/Emincer les échalottes finement
4/Dans une poêle antiadhésive, huile olive et lesl amelles de filets de poulet ou de dinde durant 10 à 15 minutes
5/Pendant ce temps préparer la vinaigrette, avec la moutarde le vinaigre et l'huile ajouter les échalottes et assaisoner de poivre de cayenne
7/ Garnir le plat de laitue des champignons des tomates séchées et du poulet ou dinde
Bien mélanger et servir

PS, pour une vinaigrette plus gouteuse utiliser l'huile de conservation des tomates séchées

Source: boulis
Recette 24592, publiée le 2006-12-09 à 00:00, 7 vues

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