Salade de foies de volailles et oranges de Bernadette
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 250 g de foies de volaille déjà prêts en boîte ou sous vide
- 1 laitue
- 2 oranges
- 25 g de cerneaux de noix
- 25 g de pignons de pin
pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balmasique
- 4 cuillères à soupe d huile d olive
- 1 cuillère à café de moutarde
La recette
1/ Nettoyer la salade et l'essorer. Prendre les feuilles de salade et les émincer. Disposer dans chaque assiette.
2/ Chauffer les foies à la poêle, les faire dorer 5 minutes.
Les disposer sur les feuilles de salade. Reprendre la même poêle et faire dorer les pignons de pin environ 3 minutes en remuant pour ne pas les griller.
3/ Les disposer sur les foies ainsi que les cerneaux de noix.
Peler les oranges à vif et séparer les quartier. Disposer sur la salade.
4/ Préparer la vinaigrette avec la moutarde et l'huile, fouetter et ajouter le vinaigre puis napper de cette sauce chaque assiette.
Pour finir ... Attention, cette salade est très copieuse, il vaut mieux alors la servir en plat unique ou si elle est servie en entrée faire un plat principal très léger.
Source : L'Internaute
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 250 g de foies de volaille déjà prêts en boîte ou sous vide
- 1 laitue
- 2 oranges
- 25 g de cerneaux de noix
- 25 g de pignons de pin
pour la vinaigrette
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balmasique
- 4 cuillères à soupe d huile d olive
- 1 cuillère à café de moutarde
La recette
1/ Nettoyer la salade et l'essorer. Prendre les feuilles de salade et les émincer. Disposer dans chaque assiette.
2/ Chauffer les foies à la poêle, les faire dorer 5 minutes.
Les disposer sur les feuilles de salade. Reprendre la même poêle et faire dorer les pignons de pin environ 3 minutes en remuant pour ne pas les griller.
3/ Les disposer sur les foies ainsi que les cerneaux de noix.
Peler les oranges à vif et séparer les quartier. Disposer sur la salade.
4/ Préparer la vinaigrette avec la moutarde et l'huile, fouetter et ajouter le vinaigre puis napper de cette sauce chaque assiette.
Pour finir ... Attention, cette salade est très copieuse, il vaut mieux alors la servir en plat unique ou si elle est servie en entrée faire un plat principal très léger.
Source : L'Internaute
Source: bernadette
Recette
28517, publiée le
2007-08-16 à 00:00, 46 vues