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Salade de haricots noirs et de riz de La boîte à recettes web

Dossiers: Légumineuses 

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Portions: 4

1 boîte de 426 mL [15 onces] de haricots noirs 'Black Turtle', égouttés
125 mL [1/2 de tasse] de vinaigrette italienne
1 ml [1/4 de cuil. à thé] de poivre
190 mL [3/4 de tasse] de riz à grains longs
Feuilles de laitue
190 mL [3/4 de tasse] de fromage cheddar fraîchement râpé
3 oignons verts, en tranches minces
1 tomate moyenne, hachée
Crème sure, au goût [facultatif]

Mélanger ensemble les haricots noirs égouttés, 60 mL [1/4 de tasse] de la vinaigrette italienne et le poivre dans un bol.
Le couvrir et réfrigérer le mélange pendant au moins 8 heures.
Cuire aussi le riz, selon les instructions sur l'emballage; le rincer à l'eau froide, l'égoutter et le transférer dans un bol.
Incorporer le reste [60 mL - 1/4 de tasse] de la vinaigrette italienne au riz, et bien mélanger.
Le réfrigérer, aussi pendant au moins 8 heures.
Au moment de servir, à la cuiller, répartir le riz sur 4 assiettes individuelles, déjà garnies de feuilles de laitue.
À la cuiller, déposer également le mélange de haricots noirs sur le riz.
Saupoudrer chacune des portions de fromage cheddar fraîchement râpé avant de les garnir des tranches d'oignons verts et des morceaux de tomate.
Servir, chaque portion garnie de crème sure si désiré.


Source: La boîte à recettes web
Recette # 10877, crée le 2004-07-13 00:00:00 , Vu 136 fois
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