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Salade de haricots variés - pol martin de Callyoe

Callyoe
Par Callyoe Aucune photo
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Salade de haricots variés

Source : Cuisine Savoureuse de Pol Martin



Pour 4 à 6 personnes

½ tasse de pois chiches cuits
½ tasse de haricots rouges cuits
½ tasse de haricots noirs, cuits
¼ c. thé de piment chili, finement haché
2 oignons verts, hachés
12 tomates cerises, en moitiés
1 échalote sèche, épluchée et finement hachée
1 poivron vert, en dés
1 gousse d'ail, épluchée, écrasée et hachée
1 c. soupe de pâte de tomates (facultatif)
3 c. soupe de vinaigre de vin
1 c. soupe de moutarde forte
7 c. soupe d'huile d'olive
jus d'1/2 citron
sel et poivre

Mettre pois chiches et haricots dans un grand bol. Ajouter chili, oignons verts, tomates, échalote et poivron vert. Saler, poivrer, bien mélanger et mettre de côté.

Placer l'ail dans un petit bol. Ajouter sel, poivre, pâte de tomates, vinaigre et moutarde. Bien mélanger.

Ajouter l'huile et mélanger au fouet. Corriger l'assaisonnement.

Verser la sauce sur les légumes, mélanger et arroser de jus de citron.

Laisser mariner 30 minutes avant de servir.


Source: callyoe
Recette # 46498, crée le 2010-10-28 22:03:28 , Vu 410 fois
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