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Salade de laitue, figues et clémentines de Loukakie

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Ingrédients

1/2 laitue(s) Boston 100 g
2 tasses bébé épinards 35 g
2 c. à soupe huile d'olive extra vierge 30 ml
3 clémentine(s) 180 g
1 c. à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
sel au goût
poivre au goût
1/3 tasse noix de Grenoble [facultatif] 35 g
2 figues séchées, coupées en morceaux

Méthode:

Laver et essorer la laitue et les épinards, puis les mettre dans un saladier.

Presser une clémentine sur trois et en verser le jus dans un petit bol.

Peler les clémentines restantes, les séparer en segments et ajouter ceux-ci à la salade.

Ajouter l'huile d'olive extra-vierge au jus de clémentine réservé.

Y verser le jus de citron, sel et poivre.

Battre le tout à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette.

Verser sur la salade.

Ajouter les noix (facultatif) et les figues coupées en morceaux.

Bien mélanger le tout.

Servir.

Source: loukakie
Recette 29827, publiée le 2007-11-19 à 00:00, 17 vues

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