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Salade de lentille, roquette et chèvre de Carole190366

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn

Pour 6 personnes :
- 500 g de lentilles à cuire
- 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
- une barquette de lardons (environ 125 g)
- une bûche de chèvre sainte-maure
- une salade roquette

La recette

1/ Faire cuire les lentilles dans trois fois leur volume d'eau salée pendant environ 30 minutes. Réserver.

2/ Pendant ce temps, placer les poivrons sous le gril du four, en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient bien craquelés (20 minutes). Puis les égrainer et retirer la peau. Les tailler en petits morceaux.

3/ Dans une poêle, faire revenir les lardons en jetant le liquide de cuisson pour qu'ils grillent légèrement. Les réserver sur du papier absorbant.

4/ Laver la roquette et couper le chèvre en petits cubes.

5/ Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner avec une vinaigrette au vinaigre balsamique

Source : http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/magazine/diaporama/0705-salades/15.shtml

Source: CAROLE190366
Recette 27456, publiée le 2007-05-28 à 00:00, 73 vues

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