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Salade de mâche, betteraves et poulet présentation de Beaubarbu

Salade de mâche, betteraves et poulet présentation de Beaubarbu | Photo de Beaubarbu
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Dans la présentation de cette recette Framboisine écrit: « Dès que le soleil pointe un peu le bout de son nez, ça donne envie de manger à nouveau de belles petites salades composées... même s'il faut faire vite car le mauvais temps revient ensuite.» J'ai bien ri et j'ai pensé au printemps que nous connaissons cette année. Je vous partage cette recette car j'aime tous les ingrédients qui se conjuguent si délicieusement.
Pour cette recette il vous faut:

100g (3,5 oz) de mâche
2 betteraves cuites, coupées en dés
2 petits blancs de poulet cuits et coupés en dés
des copeaux de parmesan pour décorer, q.s.

142 ml ( environ 2/3 tasse) d'huile d'olive d'excellente qualité
45 ml (environ 3 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc (auquel j'ai ajouté une pointe de pâte de tomate)
1 petite gousse d'ail, hachée finement
1/2 échalote sèche, hachée finement
sel et poivre au goût

Méthode:

Dans un bol à salade, mélanger la mâche, les betteraves et le poulet.

Préparer la vinaigrette et verser sur la salade. Touiller le tout.

Ajouter des copeaux de parmesan pour décorer.

Conseil
La mâche et la betterave font bon mariage. Il appert que ma vinaigrette était succulente!
Merci Framboisine pour la recette que j'ai légèrement adaptée et que nous avons appréciée.
Source: Beaubarbu
Recette 56223, publiée le 2014-05-21 à 19:15, 437 vues

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