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Salade de maïs et de légumineuses de Baillanne

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SALADE DE MAÏS ET DE LÉGUMINEUSES Donne: 12 portions

1 boîte de pois chiches égouttés (19 onces) 1 boîte d`haricots rouges égouttés (19 onces)
1 boîte d`haricots noirs égouttés (15 onces) 1 boîte de maïs en grains égouttés (12 onces)
1/2 tasse d`oignon rouge haché 1 poivron rouge en dés
1/2 tasse de céleri haché 1/2 tasse de vinaigre de vin rouge
1/2 tasse de basilic frais haché 1/3 tasse d`huile d`olive
1 c. à table de moutarde de Dijon 1 gousse d`ail haché
1 1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de tabasco

Dans un grand bol, mélanger les pois chiches, les haricots rouges et noirs, le maïs, l`oignon, le poivron rouge et le céleri

Dans un autre bol, à l`aide d`un fouet, mélanger le basilic, le vinaigre de vin, l`huile, la moutarde, l`ail, le sel, le poivre et la sauce tabasco. Arroser la salade de cette vinaigrette et mélanger pour bien l`enrober. (Vous pouvez préparer la salade jusqu`à cette étape et la couvrir. Elle se conservera 2 à 3 jours au réfrigérateur.)


Source: baillanne
Recette # 37661, crée le 2008-12-19 09:33:45 , Vu 1731 fois
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