Salade de maïs et de pâtes à la mexi-grecque de Messidor
(restes de maïs en épis, de pâtes et de poulet)
Ingrédients pour deux
1 tasse de maïs en grains
1 tasse de pâtes courtes, cuites
1 tasse de poulet cuit, en dés
5 olives noires, dénoyautées et hachées
2 tranches de feta, en dés
2 tranches de poivron orange ou rouge, en dés
2 tranches d'oignon rouge, en dés très fins
1 petit piment jalapeno, en dés très fins
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre au goût
Préparation
Dans un saladier réunir tous les ingrédients et bien mélanger.
Servir avec des tranches d'un bon pain croustillant.
Variante aux haricots
Remplacez les pâtes par la même quantité de haricots noirs.
Source: Messidor
Recette
35141, publiée le
2008-08-17 à 13:39, 220 vues