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Salade de mangue et de crevettes à la coriandre de Iga

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Rendement : 4 portions / Préparation : 15 minutes

INGRÉDIENTS
- 2 mangues bien mûres tranchées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 60 ml (1/4 tasse) d'oignon rouge haché finement
- Jus de 1/'2 lime
- 10 ml ('2 c. à thé) d'huile d'olive Compliments
- 10 ml (2 c. à thé) de miel liquide Compliments
- Sel et poivre
- 12 grosses crevettes
- 250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche déchiquetée grossièrement à la main

PRÉPARATION
Dans un grand bol, mélanger les mangues, le poivron et l'oignon.

Dans un autre bol, mélanger le jus de lime, l'huile, le miel, le sel et le poivre. Verser cette vinaigrette sur la salade et bien mélanger.

Disposer la salade dans quatre assiettes.

Griller les crevettes sur le barbecue ou les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à point.

Ajouter joliment les crevettes sur la salade de mangues. Terminer le montage avec la coriandre fraîche.

Pour couper une mangue, la trancher de part et d'autre du noyau. À l'aide d'un petit couteau, quadriller chaque demi-mangue du côté chair. Faire alors une pression avec les doigts du côté peau de façon à ce que les cubes de mangue puissent être retirés facilement.

Dépliant IGA
Source: Iga
Recette # 29244, crée le 2010-10-21 14:08:10 , Vu 533 fois
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