Salade de mesclun et de romaine de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Vinaigrettes - Trempettes - Mayonnaises - Salades
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1/2 romaine déchiquetée
4 tasses de mesclun
1/4 d'oignon rouge tranché
quartiers de tomates
quelques olives de votre choix (j'aime bien les Kalamata)
vinaigrette:
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
1 c. à table de moutarde de Dijon
1 grosse gousse d'ail hachée finement
1 c. à thé de basilic et origan sec mélangés
quelques gouttes de sauce tabasco
sel et poivre
1/3 tasse d'huile d'olive
vinaigrette:
Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un bol et bien fouetter, ajouter l'huile en filet et mélanger. fouetter encore juste avant de vous en servir.
Dans un bol mettre romaine et mesclun et mouiller avec un peu de vinaigrette et mélanger doucement.
Mettre dans des bols et garnir d'oignon rouge et de quartiers de tomates et d'olives et mouiller chaque portion avec un peu de vinaigrette, servir. Donne : 6 portions. viviane02très bon
Source: Viviane02
Recette
4235, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 46 vues