Salade de nouilles thaï au poulet et aux pamplemousses de la floride de Edition Nouvelles
4 portions
375 g (12 oz) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, en tranches fines
45 ml (3 c. à s.) d'huile de canola
30 ml (2 c. à s.) de jus de pamplemousse pur de la Floride
30 ml (2 c. à s.) de pâte de curry rouge
15 ml (1 c. à s.) de gingembre frais râpé
15 ml (1 c. à s.) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de riz
1 ml (1/4 c. à t.) de sucre
180 g (6 oz) de nouilles de riz
2 pamplemousses Ruby Red de la Floride, en suprêmes
1 petit poivron rouge en tranches fines
250 ml (1 tasse)de fèves germées
50 ml (1/4 tasse) d'arachides hachées
1 oignon vert en tranches fines
30 ml (2 c. à s.) de menthe fraîche, hachée
Mélanger le poulet avec 15 ml (1 c. à s.) d'huile de canola, le jus de pamplemousse, la pâte de curry et 10 ml (2 c. à t.) de gingembre. Bien enrober et réserver.
Dans un bol, fouetter le reste de l'huile et du gingembre, la sauce de poisson, le vinaigre et le sucre. Réserver.
Cuire les nouilles 2 minutes. Égoutter, rincer et verser dans un bol. Ajouter les pamplemousses, le poivron, les fèves germées, les arachides et l'oignon vert. Arroser de vinaigrette. Réserver.
Dans une poêle, sauter le poulet à feu moyen-élevé pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il perde sa coloration rosée. Déposer sur les nouilles. Parsemer de menthe et servir.
www.leditionnouvelles.com
375 g (12 oz) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, en tranches fines
45 ml (3 c. à s.) d'huile de canola
30 ml (2 c. à s.) de jus de pamplemousse pur de la Floride
30 ml (2 c. à s.) de pâte de curry rouge
15 ml (1 c. à s.) de gingembre frais râpé
15 ml (1 c. à s.) de sauce de poisson
15 ml (1 c. à s.) de vinaigre de riz
1 ml (1/4 c. à t.) de sucre
180 g (6 oz) de nouilles de riz
2 pamplemousses Ruby Red de la Floride, en suprêmes
1 petit poivron rouge en tranches fines
250 ml (1 tasse)de fèves germées
50 ml (1/4 tasse) d'arachides hachées
1 oignon vert en tranches fines
30 ml (2 c. à s.) de menthe fraîche, hachée
Mélanger le poulet avec 15 ml (1 c. à s.) d'huile de canola, le jus de pamplemousse, la pâte de curry et 10 ml (2 c. à t.) de gingembre. Bien enrober et réserver.
Dans un bol, fouetter le reste de l'huile et du gingembre, la sauce de poisson, le vinaigre et le sucre. Réserver.
Cuire les nouilles 2 minutes. Égoutter, rincer et verser dans un bol. Ajouter les pamplemousses, le poivron, les fèves germées, les arachides et l'oignon vert. Arroser de vinaigrette. Réserver.
Dans une poêle, sauter le poulet à feu moyen-élevé pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il perde sa coloration rosée. Déposer sur les nouilles. Parsemer de menthe et servir.
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Source: Edition nouvelles
Recette
54184, publiée le
2013-03-07 à 11:44, 458 vues
