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Salade de pâtes au pistou de Bernadette

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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Difficulté : Facile


Pour 10 personnes :
- 1 paquet de penne de 500 g
- 2 petites boîtes de cœurs d'artichaut
- 1 boîte de tomates confites (290 g)
- 160 g de pignons de pin
- 1 boîte de poivrons rouges
- un peu de parmesan râpé

Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de pistou
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre



La recette

1/ Faire cuire les pâtes. Les passer sous l'eau froide pour les refroidir et les raffermir. Les mettre dans un saladier.



2/ Ajouter les cœurs d'artichaut coupés en deux, les poivrons coupés en lamelles, les pignons de pin, les tomates séchées coupées en deux.



3/ Mélanger tous les ingrédients de la sauce et les incorporer à la salade de pâtes.



4/ Laisser refroidir 2 heures environ au réfrigérateur. Servir avec du parmesan râpé.



Pour finir ... La salade de pâtes doit être fraîche mais pas froide sinon cela masque le goût. On peut ajouter un peu d'ail haché très fin dans la sauce pour relever, ou du basilic frais ciselé. On peut aussi ajouter des dés de poulet au paprika. Il faut alors tailler 2 blancs de poulet en petits morceaux, les mettre à mariner une nuit avec de l'huile d'olive, du sel et du paprika. Faire dorer les morceaux de poulet à la poêle 10 minutes puis les ajouter à la salade de pâtes avant de la laisser refroidir au réfrigérateur.


Source : L'Internaute

Source: bernadette
Recette 28515, publiée le 2007-08-16 à 00:00, 101 vues

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