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Salade de pâtes aux légumes avec vinaigrette italienne crémeuse de Esther B

Salade de pâtes aux légumes avec vinaigrette italienne crémeuse de Esther B | Photo de Estherb
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Ingrédients

Pour la vinaigrette italienne crémeuse:

1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
1/3 tasse (80 ml) de vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de miel
1/2 tasse (35 gr) de parmesan fraîchement râpé (finement râpé)
3 gousses d'ail (finement hachées)
1 c. à thé (cc) de basilic séché
1 c. à thé (cc) d'origan séché
1 c. à thé (cc) de persil séché
sel et poivre (au goût)

Pour la salade:

1 1/2 tasse (100 gr) de fleurettes de brocoli
1 tasse (155 gr) de maïs
1 tasse (150 gr) de tomates cerises mélangées (coupées en deux)
1 concombre anglais (haché)
1 poivron rouge (haché)
1 oignon rouge (en tranches fines)
3 carottes (hachées)
1 2/3 tasse (300 gr) de pâtes Barilla Penne Rigate (cuites selon les indications sur l'emballage) (moi pennettes)

Pour la garniture:

2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés
1 cuillère à soupe de persil plat italien fraîchement haché (ou coriandre, si vous le souhaitez)

Pour la vinaigrette
Dans un bol, combiner la mayonnaise, le vinaigre, l'huile d'olive, le miel, le parmesan, l'ail, le basilic, l'origan, le persil, le sel et le poivre.

Pour la salade:
Dans un grand saladier, ajouter le brocoli, le maïs, les tomates, les concombres, le poivron, l'oignon rouge et les carottes.
Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage.
Égoutter les pâtes et rincer sous l'eau froide. Ajouter les pâtes dans le bol avec les légumes.
Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger.
Saupoudrer les oignons verts et le persil.

Source: Ma fourchette

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2019/11/salade-de-pates-aux-legumes-avec.html

Source: Esther b
Recette 63013, publiée le 2019-11-22 à 16:43, 774 vues

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1 Commentaire et 1 réponse

Photo de profil de Nell
2019-11-25 03:20
Bonjour Esther,

Magnifique cette salade, la vinaigrette me met l'eau à la bouche, c'est certain que je vais l'essayer.

Elle est si festive que je vais la placer sur le sujet "Idées pour les fêtes".

Merci et bonne semaine.

Répondre au commentaire


2019-11-25 11:02
Merci c’est gentil!

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