Salade de pâtes et tortellinis de Nell
Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Salade de pâtes et tortellinis
Une salade de pâte du moment, j'ai opté pour une vinaigrette peu abondante mais gouteuse.
Si vous préférez doubler la recette de la vinaigrette, allez-y vous pourrez en ajouter au besoin.
Je me fais toujours un mélange de pâtes pour ces salades. C'est tellement appétissant!
Souvent je vais couper les tortellinis en deux, cette fois je ne l'ai pas fait. Les salades avec tortellinis ont toujours beaucoup de succès chez les miens.
Ingrédients :
3 tasses de pâtes au choix
2 tasses de tortellinis frais aux fromages
1 grosse carotte cuites
2 branches de céleri pelé
1 poivron rouge
Persil frais
Vinaigrette :
¼ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de sauce chili
¼ c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe d'huile
½ c. à thé de poudre d'oignon
¼ c. à thé de poudre d'ail
¼ c. à thé de sauce forte, plus ou moins
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre du moulin
Procédure :
Porter à ébullition un grand chaudron d'eau et y cuire les pâtes sèches pour 4 minutes.
Après ce temps ajouter les tortellinis frais et cuire pour deux minutes.
Aussitôt retirer du feu et mettre dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. On change l'eau à quelques reprises, pour s'assurer de l'arrêt de cuisson.
Laisser égoutter.
Pendant que l'eau atteint son point d'ébullition, préparer vos légumes et les couper en fines juliennes plutôt courtes.
Pendant que les pâtes cuisent mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Il suffit de réunir les ingrédients et de réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Il est bon de laisser la salade 30 à 40 minutes hors du réfrigérateur avant de la servir.
Note:
Je ne sale jamais beaucoup la salade en la faisant, je préfère de beaucoup ajouter du sel dans la partie que je vais servir et au moment de la servir. C'est d'autant plus important quand on fait une salade avec beaucoup de légumes, c'est derniers rendent moins d'eau s'il y a peu ou pas de sel.
Bonne cuisine et régalez-vous.
Une salade de pâte du moment, j'ai opté pour une vinaigrette peu abondante mais gouteuse.
Si vous préférez doubler la recette de la vinaigrette, allez-y vous pourrez en ajouter au besoin.
Je me fais toujours un mélange de pâtes pour ces salades. C'est tellement appétissant!
Souvent je vais couper les tortellinis en deux, cette fois je ne l'ai pas fait. Les salades avec tortellinis ont toujours beaucoup de succès chez les miens.
Ingrédients :
3 tasses de pâtes au choix
2 tasses de tortellinis frais aux fromages
1 grosse carotte cuites
2 branches de céleri pelé
1 poivron rouge
Persil frais
Vinaigrette :
¼ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de sauce chili
¼ c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
3 c. à soupe d'huile
½ c. à thé de poudre d'oignon
¼ c. à thé de poudre d'ail
¼ c. à thé de sauce forte, plus ou moins
1 c. à thé de sucre
Sel et poivre du moulin
Procédure :
Porter à ébullition un grand chaudron d'eau et y cuire les pâtes sèches pour 4 minutes.
Après ce temps ajouter les tortellinis frais et cuire pour deux minutes.
Aussitôt retirer du feu et mettre dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson. On change l'eau à quelques reprises, pour s'assurer de l'arrêt de cuisson.
Laisser égoutter.
Pendant que l'eau atteint son point d'ébullition, préparer vos légumes et les couper en fines juliennes plutôt courtes.
Pendant que les pâtes cuisent mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et réserver.
Il suffit de réunir les ingrédients et de réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Il est bon de laisser la salade 30 à 40 minutes hors du réfrigérateur avant de la servir.
Note:
Je ne sale jamais beaucoup la salade en la faisant, je préfère de beaucoup ajouter du sel dans la partie que je vais servir et au moment de la servir. C'est d'autant plus important quand on fait une salade avec beaucoup de légumes, c'est derniers rendent moins d'eau s'il y a peu ou pas de sel.
Bonne cuisine et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
63599, publiée le
2020-04-27 à 12:12, 518 vues
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