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Salade de pâtes style grec de Caboche

Dossiers: Légumes ► Épinard 

A+ a-
2 grosses portions

2 grosses tomates, pelées, épépinées et en dés
100 g feta en dés (la moitié d'un cube environ)
2 échalotes françaises hachées ou 1/2 oignon rouge haché
Cresson ou épinards, lavés et hachés (au goût)
Jus de 1 à 2 citrons (au goût)
1/2 tasse (plus ou moins) huile d'olive
Poivre au goût
1 tasse macaroni (coudes) ou autres pâtes courtes
1 poivron rouge en cubes
Olives noires, au goût

Dans un bol, mélanger tomates, feta, échalotes (ou oignon rouge), cresson (ou épinards), jus de citron, huile d'olive et poivre. Laisser mariner le temps que les pâtes cuisent.

Cuire les pâtes al dente, égoutter et ajouter à la salade.

Bien mélanger et garnir d'olives.

j'ai accompagné de bon parmesan Reggiano

181 calories par portion
6,9 g protéines
5,7 g gras
26,7 g glucides
93 mg sodium
0 mg cholestérol

Source: Caboche
Recette 9937, publiée le 2004-04-19 à 00:00, 118 vues

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