Salade de pétoncles - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 4e Série - No. 25 (181)
Pour 4 personnes
1/2 livre de pétoncles cuits
2 pommes évidées, pelées et émincées
1 branche de céleri, émincée
10 marrons cuits (en boîte)
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. thé de moutarde de Dijon
jus d'1/2 citron
1 c. soupe de persil haché
4 oignons verts
6 feuilles de laitue, lavées et asséchées
Sel et poivre
Mettre les pétoncles, les pommes, le céleri et les marrons dans un bol à mélanger. Saler, poivrer.
Ajouter le jus de citron.
Mélanger la moutarde et la mayonnaise.
Verser le mélange sur les pétoncles, parsemer le tout de persil et corriger l'assaisonnement.
Mélanger délicatement et servir sur des feuilles de laitue.
Garnir le tout avec des oignons verts et du persil frais.
Pour 4 personnes
1/2 livre de pétoncles cuits
2 pommes évidées, pelées et émincées
1 branche de céleri, émincée
10 marrons cuits (en boîte)
1/2 tasse de mayonnaise
1 c. thé de moutarde de Dijon
jus d'1/2 citron
1 c. soupe de persil haché
4 oignons verts
6 feuilles de laitue, lavées et asséchées
Sel et poivre
Mettre les pétoncles, les pommes, le céleri et les marrons dans un bol à mélanger. Saler, poivrer.
Ajouter le jus de citron.
Mélanger la moutarde et la mayonnaise.
Verser le mélange sur les pétoncles, parsemer le tout de persil et corriger l'assaisonnement.
Mélanger délicatement et servir sur des feuilles de laitue.
Garnir le tout avec des oignons verts et du persil frais.
Source: callyoe
Recette
41437, publiée le
2009-11-17 à 13:27, 249 vues