Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Salade de pétoncles vinaigrette à l'orange et gingembre de Viviane02

A+ a-
4 portions

1 laitue boston
8 feuilles salade frisée
1 orange en quartiers
16 têtes d'asperges
16 gros pétoncles frais coupés en deux
huile d'olive

vinaigrette :
⅔ tasse de jus d'orange
¼ tasse de jus de lime
2 c.thé de moutarde de Dijon
⅓ tasse d'huile d'olive
2 c.thé de gingembre frais haché finement
sel et poivre

déchiqueter la salade en gros morceaux et disposer dans le fond de 4 assiettes.
Déposer un quartier d'orange sur le bord de chaque assiette.

Cuire les asperges dans l'eau bouillante environ 5 minutes, les égoutter et les couper en deux sur la longueur, déposer sur la laitue.

Dans une poêle faire revenir les pétoncles 1 minute de chaque côté dans l'huile d'olive, les disposer également au centre des assiettes et mouiller avec la vinaigrette et servir.

Vinaigrette :
Amener le jus d'orange et de lime à ébullition et faire réduire de moitié, ajouter la moutarde, l'huile d'olive et le gingembre et laisser mijoter environ 2 minutes, assaisonner généreusement de sel et poivre, retirer du feu et laisser reposer avant de servir.

Note : la vinaigrette se sert soit chaude, tiède ou froide au goût.


Source: Viviane02
Recette 15381, publiée le 2005-08-16 à 00:00, 381 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes