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Salade de poires et cristaux de parmesan de Maryevel6

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Salade de poires et cristaux de parmesan Portion: 4

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Ingrédients
-4 poires mi-mûres, pelées, coupées en demies
- 1 citron, en quartiers
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de citron*
- 125 ml (1/2 tasse) sucre*
- 500 ml ( 2 tasses) eau
- 250 g ( 9 oz) salade mesclun
- 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive Mezzo Irresistible*
- 30 ml (2 c. à soupe) jus de lime
- 90 g (3 oz) parmesan frais, en copeaux
- 8 noix de Grenoble entières *
- Au goût, sel et poivre


Préparation

Frotter les poires avec le citron.

Dans une casserole, mélanger le sucre et l'eau. Ajouter le jus de citron ; y plonger les demies poires.

Porter à ébullition puis baisser le feu. Laisser mijoter doucement 30 minutes.

Réfrigérer dans son sirop. Se conserve 2 à 3 semaines.

Préparer un lit de salade mesclun, arroser d'huile et de jus de lime. Assaisonner.

Pour servir les poires confites, les couper en éventail ; les déposer sur le lit de laitue.

Ajouter les copeaux de fromage et les noix de Grenoble.


Suggestion

Il est préférable de conserver les poires à température ambiante mais il ne faut surtout pas les entasser dans le panier à fruit.

Si les poires sont très mûres, les conserver au réfrigérateur. Il est possible de les congeler; elles doivent être pelées, coupées en quartiers et pocher à l'eau bouillante citronnée quelques minutes.



Source: maryevel6
Recette 24011, publiée le 2006-11-13 à 00:00, 20 vues

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