Salade de pois chiche de Danielle
1 boîte de 19 onces de pois chiches égouttés
1/2 tasse de concombre haché
1/2 tasse de céleri finement tranché
1 sachet de soupe minestrone sec
1 1/2 tasse d'eau chaude
1/4 de tasse d'huile d'olive
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
Persil frais
Dans un grand bol, mélanger les pois chiches et les légumes.
Dans une casserole moyenne, incorporer le mélange à soupe dans l'eau chaude.
Amener à ébullition, diminuer le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Retirer du feu, ajouter l'huile et le vinaigre.
Mélanger à la préparation de légumes.
Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.