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Salade de pois chiches de Viviane02

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(ceci in insalata )

1 bte de 14 oz de pois chiches
6 échalotes vertes hachées
2 tomates moyennes coupées en dés
1 petit oignon rouge finement haché
12 olives noires dénoyautées et coupées en deux
1 c. soupe de câpres égouttées
1 c. soupe de persil frais haché
1 c. soupe de menthe fraîche hachée
4 oeufs durs coupés en 4
5 c. soupe d'huile d'olive
3 c. soupe de vinaigre de vin blanc
sel et poivre

Rincer les pois chiches et les égoutter puis les mettre dans un bol.
Ajouter les autres légumes ,les olives et les câpres et mélanger.
Ajouter les herbes et mélanger.
Mélanger l'huile, vinaigre, sel et poivre ensemble et verser sur la salade.
Mélanger et laisser reposer au moins 1 heure. Servir en décorant des quartiers d'oeufs .
Donne 4 à 6 portions


Source: Viviane02
Recette 25383, publiée le 2008-09-14 à 09:13, 95 vues

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