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Salade de pomme et d'endive aux petits fruits de Messidor

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Ingrédients pour une portion
1 c. à soupe d'huile de noix
1 c. à soupe d'huile de canola
½ c. à soupe de vinaigre balsamique
½ c. à thé de sirop d'érable
½ c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre au goût
1 pomme non cirée, en dés
1 c. à thé de jus de citron
1 endive, coupée en tronçons et défaite
½ tasse (125 ml) de feuilles de mesclun, rincées et essorées
Petits fruits (fraises, framboises, bleuets) au goût

Préparation
Préparer la vinaigrette en réunissant dans un ramequin les huiles, le vinaigre, le sirop d'érable, la moutarde et les assaisonnements. Bien mélanger.
Dans un saladier, mettre les dés de pommes et arroser avec le jus de citron. Ajouter les morceaux d'endives et les feuilles de mesclun.
Arroser de la vinaigrette, garnir de petits fruits et servir.

Variante d'hiver
Remplacez les petits fruits par des noisettes grillées, passées 7 min à four moyen.



Source: Messidor
Recette 28375, publiée le 2007-08-05 à 00:00, 78 vues

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