Salade de pommes de terre à peau rouge avec vinaigrette au miel et à l'aneth de Billy Bee
donne six portions
1 1/2 livre de petites pommes de terre nouvelles à peau rouge
quatre tranches de bacon
un oignon rouge moyen coupé en dés
6 c. à soupe de miel
6 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/2 c. à thé d'amidon (fécule) de maïs
1/2 c. à thé d'eau
2 c. à soupe d'aneth frais haché ou 1 c. à soupe d'aneth séché
un bouquet de cresson rincé et haché.
dans une grande marmite, faites bouillir les pommes de terre entières dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égouttez et laissez refroidir. Pendant que les pommes de terre refroidissent, faites sauter le bacon, dans un grand poêlon, jusqu'à texture croustillante. Retirez le bacon et mettez en attente. Ajoutez l'oignon au gras de bacon et faites cuire jusqu'à tendreté, soit environ trois minutes. Ajoutez le miel et le vinaigre dans le poêlon et amenez à ébullition en mélangeant bien. Mélangez l'amidon de maïs et l'eau et versez dans le mélange au miel. Faites cuire le mélange jusqu'à épaississement. Retirez du feu. Émiettez le bacon et ajoutez-le, de même que l'aneth, à la vinaigrette en mélangeant. Coupez les pommes de terre refroidies en deux sans les peler. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre et le cresson. Versez la vinaigrette sur la salade et remuer délicatement. Servez immédiatement. Se marie à la perfection avec le poulet jalapeño mielleux aux tomates et aux olives.
1 1/2 livre de petites pommes de terre nouvelles à peau rouge
quatre tranches de bacon
un oignon rouge moyen coupé en dés
6 c. à soupe de miel
6 c. à soupe de vinaigre de cidre
1/2 c. à thé d'amidon (fécule) de maïs
1/2 c. à thé d'eau
2 c. à soupe d'aneth frais haché ou 1 c. à soupe d'aneth séché
un bouquet de cresson rincé et haché.
dans une grande marmite, faites bouillir les pommes de terre entières dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes. Égouttez et laissez refroidir. Pendant que les pommes de terre refroidissent, faites sauter le bacon, dans un grand poêlon, jusqu'à texture croustillante. Retirez le bacon et mettez en attente. Ajoutez l'oignon au gras de bacon et faites cuire jusqu'à tendreté, soit environ trois minutes. Ajoutez le miel et le vinaigre dans le poêlon et amenez à ébullition en mélangeant bien. Mélangez l'amidon de maïs et l'eau et versez dans le mélange au miel. Faites cuire le mélange jusqu'à épaississement. Retirez du feu. Émiettez le bacon et ajoutez-le, de même que l'aneth, à la vinaigrette en mélangeant. Coupez les pommes de terre refroidies en deux sans les peler. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre et le cresson. Versez la vinaigrette sur la salade et remuer délicatement. Servez immédiatement. Se marie à la perfection avec le poulet jalapeño mielleux aux tomates et aux olives.
Source: Billy bee
Recette
10818, publiée le
2004-06-22 à 00:00, 93 vues
