Salade de pommes de terre et d'œufs au cari
Cette salade de pommes de terre est un classique revisité. Vous pouvez varier l'assaisonnement en ajoutant une plus grande quantité de poudre de cari ou en la remplaçant par de l'aneth, de la coriandre ou du persil frais. Une recette simple et rapide parfaite pour un pique-nique, un repas entre amis ou même un souper en semaine.
Ingrédients
4 pommes de terre moyennes, coupées en dés
6 œufs cuits dur, écalés
2 pommes moyennes, hachées
⅔ tasse de céleri haché
⅓ tasse d'oignon vert haché
⅓ tasse de yogourt ou crème sure sans gras
¼ tasse de mayonnaise légère
1 c. à table de vinaigre
2 c. à thé de poudre de cari douce, ou au goût
⅛ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de sel
Préparation
Cuire les patates dans de l'eau salée, de 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, hacher quatre œufs.
Couper les deux autres œufs en gros morceaux pour garnir la salade; mettre de côté.
Bien égoutter les pommes de terre une fois cuites.
Combiner les œufs hachés, les pommes de terre, les pommes, le céleri et l'oignon vert dans un grand bol.
Fouetter le yogourt, la mayonnaise, le vinaigre, la poudre de cari, le sel et le poivre dans un petit bol.
Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre.
Remuer pour bien humecter les ingrédients.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au service.
Remarque
Remplacer la poudre de cari par 1 c. à table de fines herbes fraîches hachées (aneth, persil ou coriandre).
4 pommes de terre moyennes, coupées en dés
6 œufs cuits dur, écalés
2 pommes moyennes, hachées
⅔ tasse de céleri haché
⅓ tasse d'oignon vert haché
⅓ tasse de yogourt ou crème sure sans gras
¼ tasse de mayonnaise légère
1 c. à table de vinaigre
2 c. à thé de poudre de cari douce, ou au goût
⅛ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de sel
Préparation
Cuire les patates dans de l'eau salée, de 5 à 7 minutes.
Pendant ce temps, hacher quatre œufs.
Couper les deux autres œufs en gros morceaux pour garnir la salade; mettre de côté.
Bien égoutter les pommes de terre une fois cuites.
Combiner les œufs hachés, les pommes de terre, les pommes, le céleri et l'oignon vert dans un grand bol.
Fouetter le yogourt, la mayonnaise, le vinaigre, la poudre de cari, le sel et le poivre dans un petit bol.
Verser la vinaigrette sur le mélange de pommes de terre.
Remuer pour bien humecter les ingrédients.
Couvrir et réfrigérer jusqu'au service.
Remarque
Remplacer la poudre de cari par 1 c. à table de fines herbes fraîches hachées (aneth, persil ou coriandre).
Provenance: Les Producteurs d’œufs du Canada (Marchette)
Recette
68422, publiée le
2022-05-18 à 22:11, 245 vues