Salade de quinoa aux 2 poivrons et tomates séchées de Titoou77
Pour 6 personnes
Ingrédients
? 250 g de quinoa cru
? 1 poivron rouge
? 1 poivron vert
? 3 oignons verts
? 125 g de tomates séchées
? 1 branche de céleri
? Du persil
? De l'ail
? Du basilic frais
? Des herbes de Provence
? 125 ml d'huile d'olive extra vierge
? 50 ml de vinaigre balsamique
? 15 ml de jus de citron frais
? piment de Cayenne
? sel,poivre
Préparation
1 Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole.
2 Faites cuire le quinoa dans la casserole d'eau bouillante pendant 10 min à couvert.
3 Au bout de ce temps, versez par-dessus de l'eau froide, puis égouttez sans attendre.
4 Mettez le quinoa dans un cul de poule.
5 Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, épépinez et découpez en fines lanières sur une planche de cuisine.
6 Détaillez les tomates séchées en petits dés puis, rincez-les.
7 Épluchez les oignons, et l'ail, lavez-les puis émincez-les, ainsi que la branche de céleri, le basilic frais et le persil frais.
8 Versez le tout sur le quinoa, ajoutez du sel, du poivre et du piment de Cayenne, puis mélangez bien.
9 Réservez.
10 Préparez ensuite la vinaigrette, en mélangeant dans une casserole, 100 ml d'eau avec l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique et le jus de citron frais.
11 Portez à ébullition, quelques instants en remuant, puis retirez.
12 Laissez refroidir, puis nappez de cette vinaigrette la précédente préparation.
13 Mélangez bien, et mettez au frais pendant 2 h.
14 Servez bien frais.
Ingrédients
? 250 g de quinoa cru
? 1 poivron rouge
? 1 poivron vert
? 3 oignons verts
? 125 g de tomates séchées
? 1 branche de céleri
? Du persil
? De l'ail
? Du basilic frais
? Des herbes de Provence
? 125 ml d'huile d'olive extra vierge
? 50 ml de vinaigre balsamique
? 15 ml de jus de citron frais
? piment de Cayenne
? sel,poivre
Préparation
1 Portez 1 litre d'eau à ébullition dans une casserole.
2 Faites cuire le quinoa dans la casserole d'eau bouillante pendant 10 min à couvert.
3 Au bout de ce temps, versez par-dessus de l'eau froide, puis égouttez sans attendre.
4 Mettez le quinoa dans un cul de poule.
5 Lavez les poivrons, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, épépinez et découpez en fines lanières sur une planche de cuisine.
6 Détaillez les tomates séchées en petits dés puis, rincez-les.
7 Épluchez les oignons, et l'ail, lavez-les puis émincez-les, ainsi que la branche de céleri, le basilic frais et le persil frais.
8 Versez le tout sur le quinoa, ajoutez du sel, du poivre et du piment de Cayenne, puis mélangez bien.
9 Réservez.
10 Préparez ensuite la vinaigrette, en mélangeant dans une casserole, 100 ml d'eau avec l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre balsamique et le jus de citron frais.
11 Portez à ébullition, quelques instants en remuant, puis retirez.
12 Laissez refroidir, puis nappez de cette vinaigrette la précédente préparation.
13 Mélangez bien, et mettez au frais pendant 2 h.
14 Servez bien frais.
Source: Titoou77
Recette
56665, publiée le
2014-07-31 à 13:11, 38 vues
