Salade de quinoa avec raisins, amandes et épinards de Edition Nouvelles
1 tasse de quinoa multicolore
Sel
79 ml (1/3 tasse) de Vinaigrette à la moutarde et à l'orange (recette ci-dessous)
½ tasse d'amandes tranchées
2 tasses de bébés épinards lavés et essorés
4 oignons verts, hachés fins
3 tasses de raisins verts de Californie sans pépins, tranchés en deux
Poivre noir fraîchement moulu
Vinaigrette à la moutarde et à l'orange
60 ml (¼ tasse) d'huile végétale
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à table) de moutarde au miel
30 ml (2 c. à table) de concentré de jus d'orange
1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel
1,25 ml (¼ de c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
Préchauffez le four à 350 °F. Remplissez d'eau un chaudron de format moyen, portez à ébullition et ajoutez-y le quinoa. Assaisonnez de sel, laissez mijoter 9 minutes et égouttez bien. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
Pendant la cuisson du quinoa, placez les amandes sur une plaque à cuisson et faites-les rôtir de 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
Mettez le quinoa dans un grand bol et ajoutez la vinaigrette. Mélangez bien et ajoutez les autres ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre et servez la salade à la température de la pièce ou froide. Donne 6 tasses.
Donne 6 portions.
Analyse nutritionnelle par portion : Calories 311; protéines 8,5 g; glucides 46 g; gras 12 g; 33 % des calories proviennent des gras ; cholestérol 0 mg; sodium 193 mg; potassium 491 mg; fibres 6 g.
www.leditionnouvelles.com
Sel
79 ml (1/3 tasse) de Vinaigrette à la moutarde et à l'orange (recette ci-dessous)
½ tasse d'amandes tranchées
2 tasses de bébés épinards lavés et essorés
4 oignons verts, hachés fins
3 tasses de raisins verts de Californie sans pépins, tranchés en deux
Poivre noir fraîchement moulu
Vinaigrette à la moutarde et à l'orange
60 ml (¼ tasse) d'huile végétale
60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
30 ml (2 c. à table) de moutarde au miel
30 ml (2 c. à table) de concentré de jus d'orange
1,25 ml (¼ de c. à thé) de sel
1,25 ml (¼ de c. à thé) de poivre noir fraîchement moulu
Préchauffez le four à 350 °F. Remplissez d'eau un chaudron de format moyen, portez à ébullition et ajoutez-y le quinoa. Assaisonnez de sel, laissez mijoter 9 minutes et égouttez bien. Laissez refroidir pendant 10 minutes.
Pendant la cuisson du quinoa, placez les amandes sur une plaque à cuisson et faites-les rôtir de 6-8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir.
Mettez le quinoa dans un grand bol et ajoutez la vinaigrette. Mélangez bien et ajoutez les autres ingrédients. Assaisonnez de sel et de poivre et servez la salade à la température de la pièce ou froide. Donne 6 tasses.
Donne 6 portions.
Analyse nutritionnelle par portion : Calories 311; protéines 8,5 g; glucides 46 g; gras 12 g; 33 % des calories proviennent des gras ; cholestérol 0 mg; sodium 193 mg; potassium 491 mg; fibres 6 g.
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Source: Edition nouvelles
Recette
56501, publiée le
2014-07-09 à 15:23, 540 vues
