Salade de radis et concombres à la crème de ciboulette de Menus Des Quatre Saisons
(8 pers.)
Ingrédients:
1 botte de radis ou 2 sacs de radis sous cellophane
3 concombres
1 ½ c. à thé de gros sel
1 c. à soupe de ciboulette hachée
½ (125 ml) tasse de yogourt nature
⅓ tasse de crème 35%
Sel de céleri, au goût
Préparation:
Gratter au couteau les radis et retirer les tiges. Les couper grossièrement en tranches.
Éplucher les concombres et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les
pépins et les couper en demi-tranches.
Mélanger les radis et les concombres avec le gros sel. Disposer le tout sur une plaque surélevée et penchée type lèchefrite, pour permettre un dégorgement facile de l'eau contenue dans les légumes.
Mélanger la crème avec le yogrout au mélangeur. Ajouter la ciboulette déjà hachée. Assaisonner au sel de céleri. Mélanger les légumes avec la sauce.
Garnir un saladier de la salade préparée. Saupoudrer de ciboulette. Décorer de quelques
tranches de radis frais. Servir avec un Bordeaux cru bourgeois ou vin rouge californien.
Ingrédients:
1 botte de radis ou 2 sacs de radis sous cellophane
3 concombres
1 ½ c. à thé de gros sel
1 c. à soupe de ciboulette hachée
½ (125 ml) tasse de yogourt nature
⅓ tasse de crème 35%
Sel de céleri, au goût
Préparation:
Gratter au couteau les radis et retirer les tiges. Les couper grossièrement en tranches.
Éplucher les concombres et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirer les
pépins et les couper en demi-tranches.
Mélanger les radis et les concombres avec le gros sel. Disposer le tout sur une plaque surélevée et penchée type lèchefrite, pour permettre un dégorgement facile de l'eau contenue dans les légumes.
Mélanger la crème avec le yogrout au mélangeur. Ajouter la ciboulette déjà hachée. Assaisonner au sel de céleri. Mélanger les légumes avec la sauce.
Garnir un saladier de la salade préparée. Saupoudrer de ciboulette. Décorer de quelques
tranches de radis frais. Servir avec un Bordeaux cru bourgeois ou vin rouge californien.
Source: Menus des quatre saisons
Recette
32832, publiée le
2008-04-29 à 00:00, 90 vues