Salade de riz estivale de Jehane Benoit
1 tasse de Riz Dainty non cuit
2 carottes, pelées et râpées
¼ tasse d’échalote, hachée
¼ tasse de persil, émincé
¼ tasse de céleri et les feuilles
La vinaigrette :
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de moutarde sèche
1 pincée de sucre
2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
4 c. à soupe d’huile à salade
1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2). Refroidir, et mettre dans un bol.
2. Au riz refroidi ajouter les carottes, l’échalote, le persil, le céleri et les feuilles de céleri.
3. Mélanger le sel, le poivre, la moutarde sèche, le sucre, le vinaigre de cidre ou de vin et l’huile à salade. Verser sur le riz, mélanger légèrement avec une fourchette. Garnir de quartiers d’oeufs durs et de tranches de tomates.
Rendement: 6 portions.
2 carottes, pelées et râpées
¼ tasse d’échalote, hachée
¼ tasse de persil, émincé
¼ tasse de céleri et les feuilles
La vinaigrette :
½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre
¼ c. à thé de moutarde sèche
1 pincée de sucre
2 c. à soupe de vinaigre de cidre ou de vin
4 c. à soupe d’huile à salade
1. Cuire le riz (voir modes de cuisson en page 2). Refroidir, et mettre dans un bol.
2. Au riz refroidi ajouter les carottes, l’échalote, le persil, le céleri et les feuilles de céleri.
3. Mélanger le sel, le poivre, la moutarde sèche, le sucre, le vinaigre de cidre ou de vin et l’huile à salade. Verser sur le riz, mélanger légèrement avec une fourchette. Garnir de quartiers d’oeufs durs et de tranches de tomates.
Rendement: 6 portions.
Source: Jehane Benoit
Recette
78811, publiée le
2024-10-14 à 22:04, 50 vues
