Salade de rotinis, crevettes et noix de coco de Provigo
Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Crevettes
Donne 4 portions
Temps de préparation : 20 minutes
750 ml (3 tasses) rotinis cuits
24 grosses crevettes cuites et décortiquées, coupées en morceaux
125 ml (½ tasse) crème sûre légère
1 lime, zeste et jus
30 ml (2 c. à soupe) menthe, hachée
30 ml (2 c. à soupe) coriandre, hachée
10 ml (2 c. à thé) miel
125 ml (½ tasse) noix de coco non sucrée, râpée
1 poivron rouge, en dés
1 cantaloup, en cubes
Au goût sel et poivre
En quantité suffisante feuilles de laitue pour décorer
Mélanger les rotinis avec les morceaux de crevettes.
Dans un autre bol, mélanger la crème sûre, le jus et le zeste de lime, la menthe, la coriandre, le miel et la noix de coco.
Verser la vinaigrette dans les rotinis, ajouter les dés de poivron rouge et de cantaloup, saler et poivrer. Bien mélanger.
Servir dans des bols individuels garnis des feuilles de laitue.
http://www.provigo.ca/fr/recipes.asp
Temps de préparation : 20 minutes
750 ml (3 tasses) rotinis cuits
24 grosses crevettes cuites et décortiquées, coupées en morceaux
125 ml (½ tasse) crème sûre légère
1 lime, zeste et jus
30 ml (2 c. à soupe) menthe, hachée
30 ml (2 c. à soupe) coriandre, hachée
10 ml (2 c. à thé) miel
125 ml (½ tasse) noix de coco non sucrée, râpée
1 poivron rouge, en dés
1 cantaloup, en cubes
Au goût sel et poivre
En quantité suffisante feuilles de laitue pour décorer
Mélanger les rotinis avec les morceaux de crevettes.
Dans un autre bol, mélanger la crème sûre, le jus et le zeste de lime, la menthe, la coriandre, le miel et la noix de coco.
Verser la vinaigrette dans les rotinis, ajouter les dés de poivron rouge et de cantaloup, saler et poivrer. Bien mélanger.
Servir dans des bols individuels garnis des feuilles de laitue.
http://www.provigo.ca/fr/recipes.asp
Source: Provigo
Recette
28113, publiée le
2007-07-24 à 00:00, 179 vues