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Salade du pecheur de Crystale

PassionRecettes
A+ a-
6 pommes de terre rouges
250 g de haricots verts parés
1 tasse de simili-crabe déchiqueté
1 tasse de mayonnaise légere
1/4 tasse de persil frais haché
1 c.a table de zeste de citron rapé
1 c.a table de jus de citron frais
3 tasse de verdures mélangées et déchiquetées
1/2 tasse de coeurs de palmier en conserve tranchés
6 tomates cerises tranchés
2 gros oeuf dur tranchés
12 olives noires(facultatif)

Dans une casserole couvrir les pommes de terre d'eau. Porter a ébullition a feu vif. Réduire le feu et cuire a feu moyen jusqu'a ce que les pommes de terre soient tendres environ 10 minutes. Égoutter dans une passoire. Laisser refroidir completement et couper en tranches minces.

Entre-temps dans une casserole porter a ébullition 2 po d'eau a feu vif. Déposer les haricots verts dans une marguerite dans la casserole. Couvrir et cuire jusqu'a ce qu'ils soient a peine tendres environ 7 minutes. Égoutter et mettre au réfrigérateur pour refroidir completement.

Dans un petit bol mélanger le simili-crabe,la mayonnaise,le persil,le zeste de citron et le jus de citron. Remuer pour bien mélanger.

Disposer la laitue dans des assiettes. Déposer le mélange de simili-crabe sur le dessus. Disposer les pommes de terre,les haricots,les coeurs de palmiers,les tomates cerises,les oeufs durs et les olives sur le dessus. Servir immédiatement.

Crystale!!
Source: Crystale
Recette # 14181, crée le 2005-04-07 00:00:00 , Vu 125 fois
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