Salade émincée au thon et aux haricots blancs de Sos Beauté
Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Thon
mardi le 11 janvier
INGRÉDIENTS:
4 portions
120 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet hyposodique
2 échalotes, finement hachées
45 ml (3 c. à soupe) de persil plat aux feuilles lisses, haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de graines de lin (voir le conseil)
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
1 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
720 ml (3 tasses) de feuilles de roquette, finement déchiquetées
3 tomates prunes, épépinées et finement hachées
2 boîtes de 180g (6 oz) de thon conservé dans l'eau, égoutté
2 poivrons de couleur variée, épépinés et finement hachés
240 ml (1 tasse) de haricots blancs en conserve, finement hachés
1 petit oignon rouge, finement haché
Laissez aux Italiens le soin de préparer une combinaison gagnante de thon et de haricots blancs. En ajoutant de la laitue romaine déchiquetée, de la roquette poivrée et des
légumes croquants, nous améliorons ce plat classique. De plus, l'huile de graines de lin ajoute un merveilleux goût de pacane à la vinaigrette.
Dans un grand bol, mélanger à l'aide d'un fouet le bouillon, les échalotes, le persil, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter la laitue et le reste des
ingrédients, puis remuer le tout pour bien enrober les ingrédients de la vinaigrette. Servir la salade immédiatement ou la couvrir et la réfrigérer jusqu'à 30 minutes.
CONSEIL:
Selon le Département américain de l'agriculture, l'huile de graines de lin est la meilleure source végétale d'acides gras omega-3 et elle contient des agents
anti-cancérigènes. Vous pouvez acheter l'huile de graines de lin dans des magasins d'aliments naturels et dans de plus en plus de supermarchés. Elle est habituellement
conservée dans des bouteilles noires ou brunes et réfrigérée en raison de sa grande sensibilité à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène. Vérifiez la date de péremption et
placez-la au réfrigérateur où l'huile se conservera jusqu'à un an. N'utilisez jamais l'huile de graines de lin avec une chaleur directe, comme pour faire sauter des aliments,
car cela la détériorerait. Par contre, elle est idéale en vinaigrette.
plus de recettes sur TQS.ca
RECETTES SOS BEAUTÉ
INGRÉDIENTS:
4 portions
120 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet hyposodique
2 échalotes, finement hachées
45 ml (3 c. à soupe) de persil plat aux feuilles lisses, haché
15 ml (1 c. à soupe) d'huile de graines de lin (voir le conseil)
10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique
5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
1 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1 c. à thé) de poivre fraîchement moulu
720 ml (3 tasses) de feuilles de roquette, finement déchiquetées
3 tomates prunes, épépinées et finement hachées
2 boîtes de 180g (6 oz) de thon conservé dans l'eau, égoutté
2 poivrons de couleur variée, épépinés et finement hachés
240 ml (1 tasse) de haricots blancs en conserve, finement hachés
1 petit oignon rouge, finement haché
Laissez aux Italiens le soin de préparer une combinaison gagnante de thon et de haricots blancs. En ajoutant de la laitue romaine déchiquetée, de la roquette poivrée et des
légumes croquants, nous améliorons ce plat classique. De plus, l'huile de graines de lin ajoute un merveilleux goût de pacane à la vinaigrette.
Dans un grand bol, mélanger à l'aide d'un fouet le bouillon, les échalotes, le persil, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter la laitue et le reste des
ingrédients, puis remuer le tout pour bien enrober les ingrédients de la vinaigrette. Servir la salade immédiatement ou la couvrir et la réfrigérer jusqu'à 30 minutes.
CONSEIL:
Selon le Département américain de l'agriculture, l'huile de graines de lin est la meilleure source végétale d'acides gras omega-3 et elle contient des agents
anti-cancérigènes. Vous pouvez acheter l'huile de graines de lin dans des magasins d'aliments naturels et dans de plus en plus de supermarchés. Elle est habituellement
conservée dans des bouteilles noires ou brunes et réfrigérée en raison de sa grande sensibilité à la chaleur, à la lumière et à l'oxygène. Vérifiez la date de péremption et
placez-la au réfrigérateur où l'huile se conservera jusqu'à un an. N'utilisez jamais l'huile de graines de lin avec une chaleur directe, comme pour faire sauter des aliments,
car cela la détériorerait. Par contre, elle est idéale en vinaigrette.
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RECETTES SOS BEAUTÉ
Source: Sos beauté
Recette
13788, publiée le
2005-02-24 à 00:00, 119 vues
