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Salade endive-mâche au fromage de Okaa

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Voici une salade composée pour 5 personnes :
- 5 petites endives
- 10 bouquets de mâche
- 1 pomme
- une quinzaine de cerneaux de noix de Grenoble
- emmenthal ou comté ou gouda coupé en dés (environ 1 tasse)

Je nettoie les endives, je creuse un peu le pied, je coupe la partie blanche en fines tranches et la partie verte en tronçons plus gros.
Je nettoie la mâche, je coupe les racines en laissant quand même les bouquets attachés.
Je pèle la pomme et je la coupe en dés.
J'ajoute les noix et le fromage.
Je mélange tous les ingrédients et j'arrose avec la vinaigrette suivante :
- sel
- poivre
- 1 cuillerée à café (à thé) de moutarde douce (ou mi-forte)
- vinaigre de cidre
- huile de pépins de raisin (2 fois la mesure de vinaigre)
- persil haché.

Source: okaa
Recette 37470, publiée le 2008-12-06 à 13:29, 55 vues

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